A PIZZA LELKE A SAJT

Nápolyból elindulva az egész világot meghódította az egyszerű és gazdaságos pizza, ami ma a világ egyik legtöbbet fogyasztott étele. Az egyik fő összetevőjének íze és minősége nagyon befolyásolja a pizza végeredményét! Ez mi is lenne más, mint a Sajt természetesen! A nápolyiak büszkék arra, hogy a pizza a városukból ered, és imádják elmesélni azt a régi történetet, amely állítólag 1889-ben történt: savoyai Marguerite (Margherita) olasz királynő egy hónapos nápolyi tartózkodás alatt szerette volna megkóstolni ezt a helyi különlegességet, amely Olaszország többi részén nem volt akkoriban ismert. A palotájába hívta a híres pizza készítőt, Raffaele Espositót, és felkérte, hogy készítsen neki pizzát. Három változatot készített: egy marinara nevezetűt (paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, oregano), egy mastunicola nevezetűt (sertészsír, sajt, bazsalikom) és egy harmadikat, amelyet erre az alkalomra készítettek az olasz zászló színei szerint (paradicsom, olívaolaj, mozzarella és bazsalikom). Az utolsó volt az, amely Margheritanak a legjobban tetszett: a pizzakészítő hálából úgy döntött, hogy az ő nevét adja neki, így született meg a Margherita pizza. Igaz vagy sem, ez a történet megpecsételte a pizza sorsát: sajt nélkül nincs jó pizza! Kb. 1830-ig utcai árusok árulták a pizzát, majd Nápolyban megnyílt az első igazi pizzéria, az Antica Pizzeria, ami még mindig működik a Via Port’Alba 18. szám alatt. Pontosan ott, ahol Julia Roberts is befalta a barátnőjével eredeti olasz pizzáját az Ízek, imák, szerelmek című közkedvelt filmben. Ha teheted, megéri egyszer ellátogatni oda, ha igazi pizza imádó vagy. A 19. században az olasz bevándorlók magukkal vitték a pizzakészítés mesterségét Amerikába, ahonnan az 1950-es években indult világhódító útjára.